En Jalapa 17, dentro del vibrante escenario de Roma Norte, abrió SAN, una cafetería especializada en matcha de alta concentración que ya está marcando tendencia. Con un blend de 80 % Okumidori y 20 % Yabukita, su matcha es de primera cosecha, molido a piedra y preparado con técnicas tradicionales japonesas. El resultado es un sabor profundo, elegante y con ese color verde vibrante que delata calidad.
¿Qué pedir? Matcha, sandos y mucha creatividad
El menú incluye alrededor de nueve versiones de matcha, desde las más puras hasta combinaciones que se sienten como un postre líquido: matcha con agua de coco, leche de plátano, leche de fresa o con mermelada de yuzu. También hay café para quienes no son team té: espresso, cappuccinos y lattes con sabores inesperados como cacahuate, crème brûlée o banana.
En lo personal, mi favorito fue el matcha de crème brûlée. Tiene ese dulzor sutil, con notas tostadas, que lo hacen reconfortante sin sentirse empalagoso. Y si vas por algo sólido, el sando de crème brûlée es el acompañamiento perfecto: suave, dulce, cremoso, y con ese crunch sutil por fuera que lo vuelve adictivo.
Mis amigos también probaron otras opciones, y el favorito colectivo fue el matcha con magne. Sí, suena raro, pero funciona. Es fresco, diferente, y tiene ese saborcito que te hace regresar por otro.
Te puede interesar: La influencer virtual “Mar.IA” revoluciona el marketing en México con su colección digital para Zara
Estética tranquila + vibra japonesa en CDMX
El local es sobrio, minimalista, con madera clara, detalles verdes y un diseño que invita a quedarte. No es solo bonito: se siente sereno, como un refugio perfecto en medio del caos capitalino. Ideal para trabajar un rato, ponerte al día con una amiga o simplemente tomarte un break contigo.
En Instagram y TikTok ya están circulando videos que lo describen como “un pedacito de Japón en la Roma”, y la verdad, no exageran.
¿Por qué SAN ya es el nuevo must en la ciudad?
- Porque aquí el matcha no es moda, es especialidad.
- Porque las combinaciones no son obvias, pero sí deliciosas.
- Porque el menú es completo, desde el café hasta los sandos.
- Porque el lugar está pensado para que te sientas bien, sin pretensión.
Si buscas un lugar en CDMX donde la calidad esté al nivel del diseño (y no solo sea “instagrameable”), SAN es de esos spots que superan las expectativas.
